人体在过了25岁之后，代谢的速度就会明显降低，并且逐年减弱，当达到中年阶段之后，代谢速度大约之后年轻人的90%左右。代谢的降低会导致无法消耗摄取食物的热量，进而导致能量囤积在体内，进而导致肥胖，也就是发福。
当身体热量的消耗会减少，从而有一大堆脂肪积攒下来无法消耗，并主要会积攒在腹部、臀部及大部。在30～80岁的时候，人体肌肉40%的质量会消失，肌肉纤维会减少，剩下的肌肉会变得衰弱。同样，骨骼的强度和质量也会在30岁以后每十年损失1%。
一般认为的超重的定义是什么？
大部分专家测定可接受的体重标准依据的是身体质量指数（BMI）。你的BMI根据以下公式很容易计算出来：BMI=体重（公斤）/身高（米）?2;。
结果可以这样解释：20以下=体重不足；20~25=可接受的体重范围；25~30=临床标准的超重；30~40=临床标准的肥胖；40以上=病态肥胖（当然，不排除有BMI大于25的魔筋肌肉男）。
防止发福的几个小妙招：
如想要维持健康的体态，就得从健身与饮食双管齐下，藉运动消除脂肪、再靠饮食来减少热量摄取。中年人容易发福，运动是维持身材的关键要素，可藉由骑自行车、游泳等消耗多馀热量。
1、三餐饮食摄入量的改变
以每餐8分饱最理想，而且要吃足蔬菜与水果，标准吃法是，1餐吃1个拳头大小的蔬菜，与1个橘子大小的水果，食物营养配置则是60%吃淀粉，糖类，吃脂肪25%，15%吃蛋白质。
即使应酬聚餐也要多吃蔬菜，秘诀是先吃蔬菜，大约3分饱后，再吃其他食物，以确保蔬菜摄取量充足。此外，酒能避则避。
2、多吃纤维性食物
餐桌上要多吃蔬菜，纤维性大的蔬菜可以阻止人体吸收营养物质。这样会很好地降低人体对热量的吸收，人体就有机会分解身上存储的脂肪，来释放出热量供人体应用。
餐桌上偏重于吃蔬菜，还会让人有饱腹感，从而减少吃肉类和淀粉类的物质。但要注意分量，不是吃再多的蔬菜都不会胖，如果你吃蔬菜吃了一大推，还是会胖的。蔬菜热量低，可不代表它不含任何热量。
3、定期健身锻鍊
４０岁左右的中年人，身型尚处在刚刚进入发福、外部脂肪增厚的时候，尤其是从腰腹开始堆积，这阶段的男性还是有很强的运动能力，因此建议可从较耗心肺能力的运动著手，比如慢跑、登山、骑脚踏车、游泳等。
若是已过了４０岁，想要瘦身以维持健康的话，就要注意因骨骼已停止增长，要注重膝盖、脚踝等部位的保护。像是跑步这类膝盖需要承受重大压力的活动就较不建议，可选择轻量的有氧运动。
